Nguyên liệu làm chân gà quái thú
Sa tế là một loại gia vị cay, thường có dạng sệt, màu đỏ đặc trưng, được làm từ sự kết hợp giữa ớt, tỏi, sả, dầu ăn và một số gia vị khác. Sa tế thường được dùng để ướp, nêm hoặc làm nước chấm các món nướng, lẩu, xào hoặc trộn gỏi để tạo màu sắc đẹp mắt và tăng hương vị cho món ăn.
Dầu hào là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực, được làm từ hàu (hoặc chiết xuất hàu), muối, đường, nước và các phụ gia khác. Đây là loại gia vị thường dùng trong các món xào, món kho, món nướng hay dùng làm nước sốt.
Dầu hào và sa tế có thể mua ở siêu thị (khu vực gia vị), chợ truyền thống (quầy bán đồ khô hoặc gia vị), cửa hàng tạp hoá.
Xem thêm:
- Hướng dẫn cách ướp chân gà nướng muối ớt đơn giản đậm đà
- Hướng dẫn cách làm chân gà nướng ngũ vị chi tiết từng bước
Sơ chế nguyên liệu
Mẹo nhỏ: Nếu muốn chân gà giòn hơn, có thể chần chân gà qua nước sôi với gừng và muối khoảng 5-7 phút, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh.
Chiên chân gà
Mẹo nhỏ: Chiên chân gà 2 lần sẽ giúp chân gà giòn hơn.
Xem thêm:
- Hướng dẫn cách làm chân gà rút xương nướng sa tế thơm ngon
- Hướng dẫn làm chân gà sả tắc giòn ngon, thơm nức tại nhà
Làm sốt và xào gà
Mẹo nhỏ: Đảo chân gà trên lửa nhỏ để gia vị ngấm đều mà không bị cháy.
Đun đến khi nước sốt cạn dần và bám chặt vào chân gà, tạo lớp bóng hấp dẫn.
Nếu không ăn được quá cay, giảm lượng sa tế hoặc ớt bột. Có thể thêm chút bơ lạt để làm dịu vị cay và tăng độ béo.
Tắt bếp, cho chân gà quái thú ra đĩa. Rắc thêm chút tiêu hoặc hành lá cắt nhỏ (nếu thích). Trang trí món ăn với rau thơm và dưa leo thái lát để thêm phần đẹp mắt.
Món chân gà quái thú đạt chuẩn sẽ đảm bảo các yêu cầu sau:
Hương vị: Món ăn có vị cay nồng, mặn ngọt hài hòa, đặc biệt là hậu vị thơm béo của tỏi phi và ớt.
Màu sắc: Chân gà được bao phủ bởi lớp nước sốt đỏ óng ánh, nhìn bắt mắt và hấp dẫn.
Kết cấu: Chân gà mềm, dai, có chút giòn sần sật, kết hợp hoàn hảo với lớp gia vị thấm đẫm.
Chân gà quái thú
Xem thêm:
- Hướng dẫn làm chân gà rút xương ngâm sả tắc cực ngon
- Hướng dẫn cách làm chân gà ngâm xả tắc xoài chua ngọt
Để làm chân chân gà quái thú ngon, bạn cần chọn chân gà to và tươi, có nguồn gốc rõ ràng, cụ thể:
Chân gà tươi ngon sẽ có màu trắng hồng tự nhiên
Chân gà quái thú thường được ưa chuộng trong các bữa nhậu hoặc làm món ăn vặt. Truy cập BlueStone để tìm hiểu công thức các món ăn mới nhất thường xuyên được cập nhật.
Nguồn video: Cooky TV
Tham khảo các sản phẩm nồi cơm điện với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
Link nội dung: https://uws.edu.vn/cach-lam-chan-ga-sot-thai-rut-xuong-a79758.html