3 Cách chưng yến tươi ngon, giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng

Tìm hiểu các cách chưng yến tươi để tự tay làm ra những món yến chưng thơm ngon cho bản thân và gia đình là điều được nhiều người mong muốn. Yến sào là loại thực phẩm quý giá chứa nhiều dưỡng chất và thường được chế biến ra đa dạng món ngon. Cùng Bửu Yến điểm quan một vài cách chưng yến tươi đơn giản trong bài viết dưới đây nhé.

Các cách chưng yến tươi đơn giản nhất

Có rất nhiều cách chưng yến tươi để tạo ra những món ngon hấp dẫn. Trong đó, 2 cách làm đơn giản và thường xuyên được lựa chọn đó là:

Sử dụng nồi nấu chậm để chưng yến tươi

Bước 1: Bắt đầu bằng việc ngâm yến tươi trong nước trong khoảng 5-10 phút để yến nở. Lưu ý không nên ngâm yến quá lâu, bởi việc này có thể làm mất đi một phần dưỡng chất quý giá của yến.

Bước 2: Sau khi yến đã nở, cho yến vào một bát sứ có nắp. Đặt bát sứ này vào nồi nấu chậm chuyên dụng và thêm nước vào nồi sao cho nước ngập hơn nửa bát đựng yến.

Bước 3: Tiếp theo, bạn điều chỉnh thời gian chưng yến tươi, có thể từ 45 phút đến 1.5 giờ, tùy theo sở thích và loại nồi nấu chậm bạn sử dụng.

Bước 4: Khi kiểm tra thấy yến đã chín hẳn, bạn tiếp tục bằng việc thêm một ít đường phèn vào. Trộn đều để đường hòa quyện và sau đó đun thêm 5 phút nữa trước khi tắt bếp.

Cách chưng yến tươi cách thuỷ

Bước 1: Ngâm yến trong nước khoảng 30 đến 45 phút cho đến khi yến nở mềm.

Bước 2: Tiếp theo, bạn tiến hành cho yến đã nở vào bát sứ và đậy nắp lại. Sau đó, đặt bát sứ nằm chính giữa nồi, đổ nước vào nồi mà hãy chú ý không đổ nước quá nhiều, tránh tình trạng nước tràn vào yến khi nước sôi.

Bước 3: Cách chưng yến tươi bằng phương pháp cách thủy. Chưng yến trong khoảng từ 20 đến 30 phút, để đảm bảo yến được chín đều và không bị quá mềm.

Bước 4: Cuối cùng, thêm một ít đường phèn vào bát sứ và khuấy đều. Chờ khoảng 20-30 giây cho đường tan hoàn toàn và sau đó tắt bếp. Điều này giúp tạo ra một hương vị ngọt ngào, là điểm nhấn cuối cùng cho món ăn.

3 cách chưng yến tươi ngon, nhanh gọn nhất

Công thức chưng yến rất đa dạng, yến kết hợp được với nhiều loại nguyên liệu bổ dưỡng khác để đem đến hương vị độc đáo và thơm ngon. Cùng điểm qua 3 cách chưng yến tươi vô cùng đơn giản trong mục này né.

Cách chưng yến với đường phèn kỷ tử, táo đỏ

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Tổ yến: 5-10gr.
• Táo đỏ: 5-10 quả
• Kỷ tử: 2 gram
• Bông tuyết nh.
• Đường phèn.
• Nước sạch, nồi chưng, chén, thố nhỏ,…

Cách chưng yến tươi đường phèn, táo đỏ, kỷ tử

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Táo đỏ và kỷ tử ngâm trong nước 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.
• Với bông tuyết nhĩ bạn hãy cắt bỏ chấn, rửa sạch sau đó ngâm cùng táo đỏ và kỷ tử khoảng 15-20 phút.
• Tổ yến khô ngâm trong nước khoảng 30 đến 45 phút cho sợi yến nở đều, mềm tơi hơn. Nếu bạn sử dụng yến thô cần ngâm và nhặt lông, loại bỏ thật sạch tạp chất.

Bước 2: Chưng yến cùng các nguyên liệu

• Cho tổ yến, kỷ tử và táo đỏ và một lượng nước vừa đủ vào thố nhỏ có nắp, chưng cách thủy trong nồi khoảng 30 đến 40 phút để yến mềm, nở ra và các nguyên liệu chín đều.
• Sau khi bạn kiểm tra thấy nguyên liệu đã chín và độ nở của yến phù hợp, tùy vào khẩu vị cá nhân, hãy cho vào một lượng đường phèn vừa đủ.
• Cuối cùng sau khi đường tan hết, cho thêm bông tuyết nhĩ rồi chưng nhỏ lửa khoảng 5 phút là đã hoàn thành.

Cách chưng yến với nhãn tươi

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 10 gram yến sào
• Hạt sen: 100 gram
• Đường phèn: 150 gram (Có thể gia giảm tùy ý)
• Nhãn tươi: 12 quả
• Gừng tươi

Cách chưng yến với nhãn tươi:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đối với yến sào thô, hãy ngâm yến trong nước sạch trong khoảng 1-2 tiếng, cho đến khi nở đều và tơi. Sau đó, vớt yến ra và tiến hành làm sạch lông và loại bỏ các tạp chất. Nếu bạn sử dụng yến sào tinh chế, chỉ cần ngâm trong nước lạnh từ 15-30 phút để nở đều, sau đó bạn có thể chế biến ngay.
• Nếu bạn sử dụng hạt sen khô, hãy ngâm hạt sen trong nước trong khoảng 15 phút để làm cho hạt sen mềm ra. Còn nếu bạn ưa chuộng hạt sen tươi, hãy bóc vỏ, bỏ tâm và rửa sạch.
• Nhãn tươi cũng cần được chuẩn bị cẩn thận bằng cách bóc vỏ và loại bỏ hạt, chỉ giữ lại phần cùi tươi mọng.

Bước 2: Tiến hành chế biến

• Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, hãy tán nhỏ đường phèn, sau đó thêm 200ml nước và đun cho đến khi đường tan hết hoàn toàn. Sau đó, thêm vài lát gừng tươi đã thái sợi nhỏ, nhãn và hạt sen vào nồi chưng cùng với đường, đun cho đến khi hạt sen chín bở.
• Tiếp theo, đặt yến sào đã được sơ chế sạch vào thố, đổ nước sạch vào và tiến hành chưng cách thủy trong khoảng 15-20 phút là hoàn thành.

Hướng dẫn cách chưng yến tươi với trái lê

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Yến sào từ 2,7g - 3g
• 1 nửa quả lê
• Đường phèn
• Thố sứ chưng yến

Hướng dẫn chưng yến tươi với lê:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm yến trong nước từ 20 đến 30 phút để yến nở mềm.
• Sau khi yến đã nở, bạn rửa sạch lại với nước rồi cho vào rây để ráo.
• Thái lê thành các lát mỏng. Nếu bạn muốn món ăn thêm độ đa dạng, bạn có thể thái hạt lựu.

Bước 2: Cách chưng yến tươi với lê

• Khi yến sào đã nở mềm, hãy đem yến và lê vào nồi chưng cách thủy.
• Sau 20 phút chưng, thêm khoảng 3-4 muỗng cà phê đường phèn. Vặn lửa vừa và tiếp tục chưng thêm 5-10 phút nữa, để đảm bảo đường phèn tan hoàn toàn và tạo nên hương vị ngọt ngào.

Một số câu hỏi thường gặp khi chưng yến tươi

Sự ngọt ngào và thơm ngon của yến tươi chưng làm cho các món ăn nên đặc biệt và hấp dẫn, bổ dưỡng hơn. Tuy nhiên, việc chưng yến tươi cũng có một vài lưu ý khi thực hiện. Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi chưng yến tươi, cùng với các gợi ý và lưu ý quan trọng để bạn có thể thực hiện quá trình chưng yến một cách thành công và ngon miệng.

Chưng yến tươi cần lưu ý gì?

• Đổ đủ nước: Khi bạn chuẩn bị chưng yến, hãy đảm bảo rằng lượng nước bạn sử dụng sẽ ngập hết số lượng yến tổ trong thố. Tuy nhiên, lưu ý không đổ quá nhiều nước tránh cho yến bị tràn ra khỏi thố.
• Giữ nhiệt độ ổn định: Khi chưng yến, nên sử dụng lửa nhỏ và giữ nhiệt độ bên trong thố khoảng 80°C. Điều này giúp tổ yến được chưng đều và giữ được chất dinh dưỡng tốt nhất. Cách tốt nhất là nên sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng để ổn định nhiệt độ.
• Lưu ý thời gian chưng yến: Thời gian chưng yến cũng là một yếu tố quan trọng. Thông thường, bạn nên chưng trong khoảng 30 phút. Kết quả của việc chưng này sẽ là sợi yến có độ dai, giòn mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của tổ yến.
• Hâm nóng yến đã chưng: Trong trường hợp bạn muốn hâm nóng tổ yến trước khi sử dụng, hãy hâm yến với thời gian vừa phải. Tránh sử dụng lò vi sóng, vì nhiệt độ cao có thể làm chất dinh dưỡng có trong tổ yến giảm đi.

Chính xác chưng yến tươi bao nhiêu phút?

Thời gian chưng yến tươi có thể thay đổi tùy thuộc vào loại yến và cách bạn chế biến. Dưới đây là một hướng dẫn tổng quan về thời gian chưng yến:

• Tổ yến thô: Ngâm yến trong nước từ 20-30 phút cho mềm rồi làm sạch yến. Sau đó, chưng yến trong khoảng 20 - 30 phút nữa sau khi nước sôi.
• Yến sào tinh chế: Với loại yến này, bạn chỉ cần ngâm trong nước lạnh từ 15 phút cho đến khi yến nở đều. Sau đó, đem chưng trong khoảng 15-20 phút.

Tìm hiểu thêm bài viết: Công dụng của yến sào với làn da

Lưu ý rằng thời gian chưng có thể thay đổi tùy theo loại nồi và bếp bạn sử dụng, nên bạn nên canh chừng yến để tìm ra thời gian phù hợp nhất cho yến tươi của bạn.

Qua bài viết về những cách chưng yến tươi này, Bửu Yến chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Đừng quên ghé thăm website Bửu Yến để tham khảo thêm nhiều bài viết thú vị và cách làm nhiều món ăn ngon khác nhé.