Nhắc tới các món bún nước, ngoài bún ốc, bún dọc mùng thì bún giò heo cũng là một ứng cử viên sáng giá. Đây là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cho người dùng. Vậy thì nhanh tay bỏ túi cho mình công thức chế biến dưới đây nhé! Vừa ngon vừa bổ dưỡng ngại gì không thử phải không nào?
Nguyên liệu của món bún giò heo
- Giò heo: 1kg (đã cắt thành khoanh sẵn)
- Xương heo: 500gr
- Bún tươi khô Phương Anh: 1 gói
- Chả lụa: 300gr
- Nhánh sả: 4 cây
- Tỏi băm, hành tím băm, sả băm
- Rau: rau muống bào, bắp chuối bào, giá, húng quế,…. chanh, ớt
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, giấm…
Nguyên liệu món bún giò heo
Tại sao bạn nên chọn bún khô Phương Anh cho món ăn này?
- Top 50 “Thương Hiệu Vàng Chất Lượng Quốc Tế”.
- 20 năm kinh nghiệm sản xuất bún khô từ làng nghề truyền thống Bình Định.
- 100% từ gạo, giống gạo ĐV 108, không pha trộn, không có bất kỳ hoá chất, phụ gia nào khác.
- Sản phẩm có đầy đủ giấy tờ VSATTP, được tuyên dương trên báo Bình Định.
- Đạt chuẩn mặt hàng xuất khẩu ở nhiều quốc gia (Malaysia, Indonesia,…)
Cách nấu bún giò heo chuẩn vị miền Nam
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch xương heo và giò heo.
- Đối với giò heo, bạn rửa qua với nước pha muối và giấm. Sau đó, luộc 5-10 phút để giò heo được thơm và trắng.
- Còn với xương heo, bạn rửa sạch sau đó trụng qua nước sôi từ 3-5 phút để loại bỏ chất bẩn.
- Làm sạch các loại rau ăn kèm với nước có pha muối. Sau đó để ráo
- Sả sau khi rửa thì cắt thành từng khúc.
Bước 2: Cách làm nước lèo của món bún giò heo
- Cho dầu vào nồi phi thơm cùng với hành tím băm, tỏi băm và sả băm. Phi đến khi vàng thì tắt bếp. Cho hỗn hợp ra riêng một bên.
- Đổ 2 lít nước vào nồi kèm với xương heo, giò heo và các khúc sả vừa sơ chế. Ninh đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ lại nấu tiếp trong 20 phút. Không nên đậy nắp vì làm như vậy nước lèo sẽ bị đục. Và nhớ vớt bọt thường xuyên để nước lèo trong hơn nhé.
- Tiếp đến nêm nếm gia vị cho vừa ăn: muối, hạt nêm, đường. Sau 20 phút thì cho giò heo ra tô đá để giữ lại độ dai ngon của nó.
- Cho chả lụa vào nấu cùng thêm 5-10 phút. Lúc này đổ hỗn hợp vừa phi thơm ở trên vào khuấy đều tay. Nêm thêm tí nước mắm cho dằn vị nữa thì tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành nồi nước lèo của món bún giò heo đậm đà vị Nam.
Bước 3: Luộc bún khô Phương Anh
- Đổ nước vào nồi chờ đun sôi
- Ngâm bún khô vào nước trước khi luộc tầm 4-5 phút. Sau khi nước sôi cho bún vào luộc tầm 5-7 phút.
- Vớt bún ra, rửa sạch vài lần với nước để làm sạch phần bột gạo còn dính trên sợi bún. Để ráo.
Cảm nhận món ăn thực tế
Cho bún và rau ăn kèm vào tô, xếp chả lụa và giò heo lên trên. Sau đó rưới nước lèo nóng hổi từ từ đến khi ngập hết mặt bún. Thêm chút chanh ớt, món bún giò heo béo ngon hấp dẫn đã sẵn để thưởng thức rồi. Nước dùng đậm đà, ngọt thanh kết hợp cùng giò heo béo ngậy, giòn dai vừa phải sẽ khiến bạn lưu luyến mãi ngay từ lần thử đầu tiên.
Vậy còn chần chờ gì nữa hãy cùng bunkhophuonganh thực hành ngay thôi nào. Chúc bạn thành công!
Bún phở khô Phương Anh hi vọng bài viết này thật sự hữu ích với bạn.
