Với hương thơm của thịt bò, nguồn protein hấp dẫn, món ăn từ thịt bò thường khiến người ta cảm nhận vị quen thuộc và đặc trưng. Nếu bạn đang muốn khám phá những trải nghiệm mới lạ ngoài các món xào, hấp, luộc, hãy cùng Mytour khám phá món ăn mới độc đáo mang tên bò nhúng ớt.
1. Mở đầu với món bò nhúng ớt
Bò nhúng ớt, món đặc sản của Đà Nẵng, trở nên phổ biến và được biết đến ở miền Trung, Nam Bộ. Sử dụng phần thịt bắp bò ngon nhất, thái mỏng, nhúng trong nước sốt chua cay nóng hổi, ăn kèm với rau thơm, món bò nhúng ớt mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ và “đã”. Với cách nấu lẩu bò ngon này, bạn sẽ có một món ăn hoàn hảo cho buổi tụ tập vào cuối tuần.
Hình ảnh: @_tocxu_
2. Hướng dẫn cách nấu bò nhúng ớt
Để món bò nhúng ớt thêm phần phong cách, hãy lưu ý những điều sau đây:
Chuẩn bị Nguyên liệu tận cùng
- Bắp bò siêu ngon 1kg
- Cà chua tươi ngon 2 quả
- Ớt tươi sống 1-2 quả
- Hành khô và tỏi thơm ngon 1 củ
- Rau xanh phong phú: khổ qua, cải cúc, rau má, rau muống…
- Đa dạng gia vị: ớt bột, tương ớt, đường, muối, bột nêm, dầu ăn
Cách chế biến siêu đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bắp bò cần được rửa sạch để loại bỏ mùi hôi, tốt nhất là xát muối và rửa lại với nước sạch, hoặc bóp qua với gừng hoặc rượu trắng. Sau khi để ráo, bạn giữ nguyên khối thịt và thái thành những miếng mỏng. Miếng thịt chuẩn cần có bản to, đủ mỡ và mỏng khoảng 1-2mm.
Hình ảnh: Tìm kiếm cẩn thận
Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Cà chua và ớt có thể được xay chung bằng máy xay, tạo ra một hỗn hợp mịn nhưng đồng đều. Nếu không, bạn cũng có thể cắt nhỏ chúng bằng dao sắc. Hành tỏi sau khi rửa sạch, thái thành từng lát mỏng. Rau muống được cắt đuôi, lá úa, và chia thành khúc khoảng một ngón tay, sau đó chia thành sợi nhỏ. Thực hiện tương tự cho các loại rau má, cải cúc và khổ qua khác. Rửa sạch tất cả và để ráo nước.
Bước 2: Nấu nước sốt
Sử dụng nồi chống dính hoặc chảo sâu vừa để nấu nước sốt. Phi thơm hành và tỏi đã thái trong dầu nóng cho đến khi chúng hơi giữa và tỏa ra mùi thơm. Tiếp theo, thêm hỗn hợp ớt và cà chua đã chuẩn bị vào nồi, đổ khoảng 1 đến 2 bát nước để tạo nên một hỗn hợp lỏng.
Châm lửa mạnh mẽ đến khi hỗn hợp nổi bong, thêm 2 muỗng ớt bột và 1 muỗng tương ớt vào nồi. Bạn có thể kiểm soát độ cay theo sở thích cá nhân. Giảm lửa và khuấy đều, sau một thời gian, hỗn hợp sẽ đặc lại. Hãy để nước sốt mềm mại vừa đủ, tránh tình trạng nóng chảy, khô khốc, không chảo dầu sẽ thêm phần thú vị. Khi nước sốt hoàn thiện, thêm muối, bột nêm và đường theo khẩu vị.
Hình ảnh: @hai.photographic
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Sau khi nước sốt hoàn tất, chuyển chảo lên bếp ga di động hoặc bếp điện, bếp từ… và tiếp tục đun sôi ở nhiệt độ thấp. Sắp xếp thịt bò lên đĩa, rau xanh bên cạnh, nhấm nháp và thưởng thức ngay.
Kết quả đạt được
Món bò nhúng ớt khi hoàn thành sẽ có nước sốt sền sệt, không quá đặc cũng không quá lỏng như nước. Sốt nhúng thịt đỏ mạnh mẽ từ cà chua, bột ớt mang hương vị cay nồng, kết hợp với vị chua ngọt và đậm đà, thật sự hấp dẫn. Vị cay của nước sốt cũng làm món bò trở nên thú vị hơn, hoàn toàn khác biệt so với các món bò khác.
Các loại rau ăn kèm đủ để giảm độ cay và cung cấp chất xơ cho bữa ăn, giúp bò nhúng ớt ăn mãi không ngấy. Bạn có thể thưởng thức bò nhúng ớt như một món chính giàu protein, hoặc kết hợp với bún, bánh mì cho bữa ăn đặc sắc.
Hình ảnh: @nga.72
3. Bí quyết để lẩu bò nhúng ớt thêm phần hấp dẫn
Món bò nhúng ớt dễ làm, nhưng để có một nồi lẩu hoàn hảo, hãy chú ý đến các mẹo sau. Đầu tiên, lựa chọn nguyên liệu cẩn thận, thịt bò nên có phần gân và thịt mềm để khi nhúng có độ giòn, dễ ăn. Miếng thịt tốt sẽ có màu đỏ tươi và đàn hồi tốt. Chọn rau non và tươi mới để khi nhúng vào sốt sôi, chúng chín đều và tránh tình trạng rau già dai làm giảm hương vị.
Khi ăn, cân nhắc xem bạn muốn thưởng thức món bò nhúng ớt một mình hay phối hợp với bún. Nếu chỉ nhúng và ăn, hãy nêm gia vị vừa đủ để kết hợp với vị thịt bò. Còn nếu kết hợp với bún, hãy làm đậm đà như một món mặn và thêm nhiều sốt hơn.
Hình ảnh: @hientruong2806
Thưởng thức bò nhúng ớt là một trải nghiệm thú vị, mang đến cho bạn sự bùng nổ của vị giác với những hương vị cực kỳ 'mạnh mẽ': cay nồng từ ớt và đắng của khổ qua. Mặc dù có thể kén ăn hơn so với các món bò khác, nhưng sức hấp dẫn của bò nhúng ớt ngày càng mạnh mẽ, lan tỏa khắp cả ba miền đất nước. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm những món ngon từ thịt bò, hãy thử ngay món ăn này để kiểm chứng liệu nó có thực sự ngon như những lời đồn đại hay không! Chúc cho căn bếp của bạn luôn đầy ắp những món ngon và đừng quên khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn trên Blog Du Lịch Mytour nhé!
